發芽的紅薯有毒嗎 紅薯發芽還能吃嗎

1、紅薯發芽沒毒，但是番薯會失去水分，口感變差，可以將紅薯種在花盆中，食用其葉片。

2、需注意的是，紅薯若出現發黴變質，表面出現坑窪及腐爛現象時，則不再適合食用，這時紅薯中會出現甘薯酮等有害物質，繼續食用容易造成食物中毒的風險，因此不要再吃。

3、紅薯中含有豐富的澱粉與碳水化合物，營養較佳，適宜人體吸收。紅薯產量高，容易成活，在世界範圍內都有種植。番薯中脂肪含量低，並且天然維生素含量較高，是較佳的減肥食品。