素炒涼瓜如何做 素炒涼瓜做法介紹

1、準備材料：苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油適量。

2、苦瓜切片，用鹽稍醃出水後用水洗淨。

3、鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。

4、撈起苦瓜，用冷水沖涼。

5、鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。

6、滑入苦瓜大火快炒。

7、炒大約五分鐘後裝碟。

8、小竅門：苦瓜用鹽醃過可減澀味，用開水焯可減苦味和保持青翠色。