炸醬茄盒怎麼做 怎樣做炸醬茄盒
經驗1.8W
1、先要將豬肉清洗乾淨,剁成肉糜,蔥、姜切末備用。
2、在剁好的肉糜中加入蔥末、薑末、鹽、料酒,打入一個雞蛋,加一點生粉,用手朝一個方向抓勻。
3、茄子洗淨去皮,用刀切一刀不要切到底,再切第二刀,這一刀要把茄子切斷,做成一個茄夾的形狀。
4、裝茄盒,用一雙筷子夾一些肉糜放進茄夾,要不要得太多,茄盒邊上不能夠露出肉糜。
5、取一個碗,放入適量的麪粉,生粉,在打入一個雞蛋,用筷子攪拌成糊狀。
6、鍋中燒熱油,大概六成熱,把一個茄盒放進糊裏掛糊,再放進油中炸至兩面金黃即可撈出。
7、炸好的茄盒要放到吸油紙上吸油。
8、鍋中留有底油,油熱後倒進適量黃豆醬和蒜泥,炸一會,可加入少量水,熬一會淋到茄盒上就可以了。
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