北京豆汁的功效與作用 北京豆汁介紹
1、北京豆汁中含有豐富的維生素c、粗纖維和糖類物質,具有清熱解毒,健脾開胃,除燥的作用。豆汁的熱量較低,可保護胃腸粘膜,減少胃酸分泌,促進腸道中的毒素排出的功效。北京豆汁還可以增強機體抗病能力。喝豆汁可以防止血管痙攣,降低膽固醇,促進血液循環的功效。可以在早上起牀後喝一杯豆汁,爲機體供給能量。
2、北京豆汁是北京獨有的吃食,是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時,把澱粉取出後,剩下來淡綠泛青色的湯水,經過發酵後熬製成的。據說早在乾隆年間,豆汁已經傳入皇家了。
3、豆汁是北京獨有的吃食兒,是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時,把澱粉取出後,剩下來淡綠泛青色的湯水,經過發酵後熬製成的。據說早在乾隆年間,豆汁已經傳入皇家了。“老北京有句話不喝豆汁兒,算不上地道的北京人”。因爲豆汁的氣味及味道獨特,若非長期接觸,很難習慣。
4、喝豆汁兒是有講究的,首先得燙,偶爾咕嘟着幾個泡的熱度最好,再者必須得配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油,同時還得搭上兩個“焦圈兒”,吃起來主味酸、回味甜、芥菜鹹、紅油辣,五味中佔了四味,再加上焦圈兒的脆和香,絕配!
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