高湯過夜保質方法 如何保存隔夜的湯

1、方法：隔夜湯不放調味料，當你發現煲好的湯不能一頓喝完，就用乾淨的勺子（不乾淨的勺子容易帶有細菌）舀出一餐所需要喝的湯，然後往需要喝的湯裏放調味料。剩下的湯不放調味料存放，等再次需要喝的時候再放調味料。

2、用玻璃或陶瓷等皿密封存放，湯汁長時間暴露在空氣當中，就很容易感染細菌，從而導致其變質。所以沒喝完的湯一定要用保鮮膜或者蓋子密封，以免滋生細菌。隔夜湯最好不要放在金屬器皿中存放。因爲長時間盛放於鋁或不鏽鋼等材質中的湯容易發生化學反應，而玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質相對穩定。因此，隔夜湯最好是密封存放在玻璃或陶瓷等器皿裏面。

3、放入冰箱保存，夏季溫度高空氣潮溼，利於細菌生長。而冰箱內環境溫度能夠有效的抑制細菌的生長。所以隔夜湯最好是放入冰箱保存。

4、煮熱隔夜的湯汁，對於隔夜的湯汁，一定要煮至沸騰，高溫能夠有效的殺死細菌，很多人因爲怕燙而不把湯汁煮至沸騰就拿出來喝。