鹽筍怎麼儲藏 怎麼儲藏鹽筍

1、竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。

2、取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。

3、另取一調理盆，放入溫水，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝乾水分。

4、在撒上少許鹽拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。

5、將竹筍片加入鹽拌勻。

6、儲存方法：取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。