巴氏殺菌的牛奶能在微波爐里加熱嗎 巴氏殺菌的牛奶可以在微波爐里加熱嗎

1、巴氏殺菌的牛奶可以放在微波爐裏面加熱。

2、因爲巴氏消毒法是用60到80℃的溫度，消毒15秒左右，以殺滅牛奶裏的細菌，但不包括菌株和孢子，因爲要殺死菌株和包子必須用更高的溫度。例如：150℃。這就是現在常溫奶的消毒溫度，所謂“常溫奶”就是可以在常溫之下長期保存的牛奶。巴氏滅菌法因爲消毒溫度低，所以對牛奶的營養保存的更好，代價是保質時間很短，因爲裏面的菌株和孢子沒有被殺死。因此巴氏消毒的牛奶放在微波爐裏面加熱最好控制溫度和時間，因爲一旦加熱溫度過高，原來巴氏滅菌保留下來的營養也就喪失殆盡了。