紅豆青團做法步驟 如何製作紅豆青團
經驗1.6W
1、材料:艾草(已洗淨)、紅豆餡
2、糯米粉、粳米粉、糖水、鹼
3、將已洗淨的艾草下入沸水中,擱入適量的鹼。
4、焯一下、撈出。
5、用清水過涼。
6、將過涼好的艾草撈起、擠幹水分,放在案板上剁碎。
7、將糯米粉和粳米粉倒入在盆中。
8、合入剁好的艾草,逐步加入糖水。
9、成艾草糯米糰。
10、接着,取一些艾草糯米糰捏成一個窩,放上紅豆餡。
11、包好揉成圓球壓扁一下。
12、然後, 放入鋪有糉葉的蒸鍋中。
13、蓋上蓋,用大火蒸至15分鐘,即可。
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