青團製作方法 鹹蛋黃肉鬆青團的烹飪技巧分享
1、用料:
生麪糰:糯米粉230克、澄粉60克、細砂糖20克、艾草細粉5克、開水230克、餡料:鹹蛋黃10個、豬肉鬆100克、沙拉醬100克、豆沙餡、蜜豆200克、豆沙250克、裝飾面團、糯米粉46克、澄粉12克、細砂糖4克、開水46克。
2、做法:
(1)糯米粉+澄粉+細砂糖,混合均勻,艾草細粉里加入開水,迅速攪拌化開倒入混合的粉裏。和成團,做此道菜一定要備足一次性手套,全程清爽不沾手,分成30g左右一個,這個方子可以做18個。裝飾面團也和好,記得全程蓋保鮮膜,很容易幹。
(2)真空包裝的蛋黃沒有鹹鴨蛋剝殼出來的味道好。
(3)蛋黃碾碎。
(4)加入肉鬆和沙拉醬,肉鬆的量可根據自己愛好調整,乾溼程度不同。
(5)分成25g左右一個豆沙和蜜豆混合,分成30g左右一個。
(6)包的時候用虎口慢慢收緊,一個人做和拍不好拍攝那一步。
(7)豆沙餡同理。
(8)裝飾裝飾面團擀平,用模具壓出來。
(9)墊上油紙。
(10)水燒開上鍋蒸10分鐘,關火悶2分鐘。
(11)蒸好後別急着用保鮮膜包起來,前面又燙又粘,稍微冷卻一下,也比太久,久了表皮會幹,可以刷點熟油(沒味道的玉米油比較好),或者等它冷卻到不粘也不太乾的時候用保鮮膜包起來(多試幾個就有經驗了)。
-
體溫計怎麼看度數
體溫計的度數通常是以攝氏度(℃)來表示的。使用體溫計時,將它放在舌下、腋下或直接插入直腸,根據不同類型的體溫計,等待幾十秒到幾分鐘不等,直到測量結束。讀取體溫計上顯示的數字即可得到體溫的度數。一般來說,正常人的體溫範圍在36.1℃到37.2℃之間。...
-
春餅的和麪方法
製作春餅的和麪方法相對簡單,一般需要以下材料:麪粉、水、少許鹽。以下是基本的步驟:1.準備麪粉和水。你可以選擇使用普通麪粉或者專門用於春餅的麪粉。一般情況下,普通麪粉就可以了。水的量根據麪粉的多少和麪的情況而定,一般來說,麪粉和水的比例大約是2:1。2.把面...
-
中性玻璃膠多久能幹
中性玻璃膠的乾燥時間取決於多種因素,包括溫度、溼度、塗覆的厚度以及所用的具體產品。通常來說,中性玻璃膠需要約24小時左右才能完全乾燥和固化。在乾燥過程中,最好保持環境通風良好,以加快乾燥時間。...
-
柏葉的功效與作用
柏葉的功效和作用如下:1.殺菌消炎:柏葉具有強大的抗菌和抗真菌作用,可以幫助消除病菌和炎症,特別適用於皮膚感染或創傷。2.止血固傷:柏葉含有一種叫做“柏油酚”的物質,可以促使血管收縮,起到止血作用,同時也可以加速傷口癒合和減少潰瘍的發生。3.清熱解毒:柏葉有清熱解...