小鮑魚怎麼燒 小鮑魚的家常做法
1、原料:小鮑魚3只,蒜蓉,蔥花,紅椒末,醬油適量、黃酒適量、蠔油適量,雞精適量。
2、買鮑魚時請店家代爲宰殺處理,並劃好十字花刀,回來用牙刷仔細清洗。
3、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。
4、將小鮑魚用刀片下來。
5、蒜3小瓣,切末,蔥切末,紅椒出水後切丁。
6、鍋裏放少許水,爆香一半的蒜蓉,撈出備用。
7、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,調入多一些的黃酒,醬油,蠔油和一點點雞精拌勻。
8、將攪勻的汁淋在鮑魚上。
9、大火燒開蒸鍋中的水,蒸5-6分鐘(大火)。
10、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁(蒸好的小鮑魚汁不要丟掉,倒在小鮑魚上)淋上滾燙的熱油即可。
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