蓮藕炒雞的做法 怎麼做蓮藕炒雞
2、輔料:花生油半勺、八角2個、香葉2片、老抽1/2湯匙、五香粉1/4湯匙、生抽半勺、耗油半勺、米酒半勺、味精1/2湯匙、青紅辣椒2個、蔥2顆、姜1塊。
3、食材:土雞,蓮藕,青紅辣椒,姜,香葉,花椒粒,八角,香葉,蔥,所有的食材處理一下。
4、蓮藕切塊,胡蘿蔔切塊,青紅辣椒切塊,蔥切段,薑切片。
5、土雞斬塊放入涼水中,放入花椒粒,薑片燒開戳水。
6、撈出肉快清洗乾淨血沫。
7、鍋中放油燒熱,放入蔥,姜,花椒粒八角,香葉熗鍋出味。
8、倒入雞塊煸炒除水分,放入耗油,生抽,米酒,老抽,砂糖。
9、翻炒入味。
10、放入蓮藕煸炒。
11、倒入清水,水量剛好莫過食材,蓋上鍋蓋小火悶燒40分鐘。
12、倒入胡蘿蔔,鹽,味精蓋上鍋蓋小火悶燒10分鐘。
13、最後在放入青紅辣椒,大火翻炒收汁濃稠即可。
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