鴨血燒豆腐怎麼燒好吃

鴨血燒豆腐是一道經典的川菜。以下是一種簡單的做法，希望能幫到你：

所需食材：
- 鴨血：200克
- 豆腐：200克
- 大蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 澱粉：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 鴨血切成塊狀，豆腐切成小塊備用。
2. 大蔥切段，姜蒜切末，辣椒切碎備用。
3. 鴨血用開水焯水至煮熟，去除血水。豆腐用微鹽水浸泡5分鐘，去除豆腐的腥味。
4. 熱鍋熱油，放入蔥薑蒜爆炒出香味，再加入辣椒炒出辣香味。
5. 加入鴨血和豆腐翻炒均勻。
6. 加入少許料酒提鮮，加入適量醬油調色，再加入少許鹽、糖和雞精調味。
7. 加入適量清水，蓋上鍋蓋慢燉煮約5分鐘，使豆腐入味。
8. 在鍋中加入適量水澱粉調成的水淋在鴨血和豆腐上，煮至汁水變稠即可。
9. 最後撒上少許花椒粉提鮮即可上桌。

這個鴨血燒豆腐的做法簡單易學，希望你會喜歡。享受美食！