水煎包的做法的做法 水煎包怎麼做

1、主料：麪粉500克、酵母5克、泡打粉5克。

2、輔料：水350-400克。

3、餡料配方：豬肉250克、白菜250克、醬油適量、白糖適量、蔥末適量、薑末適量、味精適量、食鹽適量、食用油適量。

4、把麪粉與泡打粉混勻備用。

5、把酵母用適量的溫水溶解備用。

6、在麪粉中加入溶解好的酵母和水和成光滑的麪糰，醒發40分鐘左右。

7、把醒發好的麪糰中分割成塊，搓成長條狀。

8、然後分割成20個大小均勻的面劑子，按成中間厚、周圍薄的圓皮子，包入餡料，捏緊收口即可。

9、平鍋置於爐上，大火燒熱，把做好的包子生坯均勻的擺入鍋內，然後放入清水和少許麪粉漿水，蓋上蓋，煎10分鐘。

10、打開鍋蓋，將鍋左右轉動，待鍋內漿水結成薄皮、邊向上翹時將麻油沿鍋邊澆下，加蓋略煎。

11、揭蓋用鍋鏟劃破麪皮，剷起裝盤即可。