豬蹄的選購及保存方法 豬蹄怎麼保存
1、豬蹄的選購:
買豬蹄當然買前蹄好,前蹄短,肥嘟嘟的,後蹄因爲長所以沒多少肉,而且骨頭粗大。
要看豬蹄的色相了,買豬蹄可不是看美女,不是白白淨淨的就是好,還是要看肉色足不足,白裏透紅纔好,太白了估計是用藥水泡出來的。還有就是別買發黑或者青一塊紫一塊的,那肯定不是好豬蹄啦!
用手按按,感覺一下是不是很有肉感,一按水分多多的,軟軟的,肯定是水泡過好久了,也別買乾巴巴的,差不多就好。在看看切面那塊了,這裏一般能看到筋骨,能看到筋骨最好了,豬蹄好吃不好吃就在筋上。
2、豬蹄的保存:
豬腳最好趁新鮮製作成菜,放冰箱內可保存幾天不變質。如果需要長期保存生的豬腳,可把豬腳剁成兩半,在表面塗抹上少許黃油,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出後自然化凍即可。
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