怎麼做青筍好吃 萵筍怎麼做好吃

1、食材：排骨300克，萵筍2根，蒜瓣6瓣，生薑1小塊，油適量，鹽5克，黃酒10毫升，醬油10毫升，十三香4克。

2、排骨用清水多洗幾次，以去除血水晾乾，加入鹽、黃酒、醬油醃製15分鐘。然後將排骨放入高壓鍋，加入水超過排骨，加壓7分鐘左右。

3、待排骨煮好，高壓鍋解壓後打開鍋蓋撈出排骨控水，萵筍去皮切滾刀塊，蒜瓣剝皮切碎，生薑去皮切段。

4、鍋燒熱後放入油七成熱，加入蒜和生薑爆出蒜香味，將醃製好的排骨加入鍋中翻炒。

5、高壓鍋煮好的排骨有九成熟，翻炒幾下，加入適量食鹽。

6、充分翻炒使鹽入味，加入適量醬油。

7、然後翻炒大約3分鐘後，加入萵筍於鍋中。加入十三香調味，萵筍本身生的就能直接吃，所以在這裏喜歡吃脆嫩的萵筍，可以翻炒2分鐘即可。

8、喜歡吃軟點的萵筍再翻炒2分鐘即可，用排骨炒萵筍，味道自然鮮美，不用加雞精了。