牛乳的殺菌方法 牛乳的殺菌方法有哪些
1、在家庭中,牛乳常用的殺菌方法是煮沸殺菌法。就是牛乳放在容器中,在爐子上加熱煮沸,保持0.5~1分鐘,然後密閉放置或冷藏放置。此方法簡單易行,可殺滅絕大多數腐敗菌。
2、在工業上,常用的殺菌方法有:
(1)低溫長時間巴氏殺菌(LTL T):即牛奶在63攝氏度下保持30分鐘以達到巴氏殺菌的目地。
(2)高溫短時間巴氏殺菌(HT ST):用於液態奶的高溫短時間殺菌工藝是把奶加熱到72℃~75℃或者是82℃~85℃,保持15秒~20秒後再進行冷卻。
(3)超高溫瞬時滅菌(UHT):是指將原料奶在連續流動的狀態下通過熱交換器而快速加熱到135℃~140℃,保持3秒~4秒以達到商業無菌的殺菌方法。
(4)二次滅菌:一般是先採用72℃~75℃,保持15秒~20秒的巴氏殺菌,然後灌裝封口後,再經過121℃,30分鐘的高溫滅菌。
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怎樣查歷史天氣
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