包裝食品加熱殺菌方法有哪些 包裝食品殺菌的方法介紹

1、超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 MPa壓力下作用一定時間後，使之達到滅菌的要求。

2、低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。

3、巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。

4、超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱UHT殺菌。一般加熱溫度爲125～150 ℃，加熱時間2～8 s，加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱爲UHT殺菌。

5、微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理後，食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延長保存期的目的。