火鍋十大必點菜 火鍋十大必點菜品是什麼
1、毛肚
無毛肚不火鍋,吃重慶火鍋不點毛肚,簡直就算是沒有吃這頓火鍋。毛肚一直就是重慶火鍋的必點菜之一,也是最受歡迎的火鍋食材之一。據媒體報道,重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚!毛肚燙火鍋,已成爲重慶火鍋的標配。
2、鴨腸
鴨腸,或者鵝腸,也是重慶老火鍋最常見的食材之一,鴨腸味道有些怪,喜歡吃的人喜歡得不得了,不喜歡的人就覺得很難吃。鵝腸則味道比較好,一般人都喜歡吃。
3、肥牛
肥牛這種食材本來就是爲火鍋量身定製的。肥牛燙火鍋堪稱一絕,涮燙後的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不膩,滿嘴都是肥牛的香味,是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富,還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B羣,包括葉酸、維生素B和核黃素等。
4、嫩牛肉
嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的,因爲不同品質的牛肉口感差異大,這就要看你選的什麼火鍋店了。
5、黃喉
黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管,火鍋涮燙菜品中,牛黃喉較厚,口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較爲麻煩,若處理不好,口感很綿,嚼不動,不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋,最大的特點是爽脆,十分爽口。
6、土豆
土豆可以說是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣,一直就是大衆的家常菜,用來燙火鍋也別有一番滋味,但是要注意一點,不要在鍋裏煮太久,不然容易煮爛,碎在鍋裏撈不起來。現在流傳超薄土豆片,燙幾秒就可以吃,口感相當不錯。
7、豆皮
豆製品也是重慶火鍋最常見的食材,豆皮有豆子的香,在鍋裏涮燙後,又有了麻辣的濃香和牛油的葷香,吃起來更爽。
8、現炸酥肉
將肥瘦相間的豬肉用油炸過,可以直接吃,不過涮過後的味道更好,因爲那一層酥皮吸收了辣湯的味道,很是香軟。因爲一般酥肉都是現炸的,新鮮就是好味的保障。
9、牛肉丸
(1)食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸,否則牛肉丸不爽滑)。
(2)加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
(3)吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬,不過還是蘸本地特產沙茶醬最爲地道。
10、娃娃菜幫薄甜嫩,味道鮮美,深受大家喜愛。吃火鍋必點菜,娃娃菜上榜!
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