太極雙釀的做法 太極雙釀怎麼做
1、食材:豬肉糜200g,雞蓉200g,香菇5朵,苦瓜1根,小蔥10g,小紅椒10g,糖10g,澱粉10g,耗油50g,生抽50ml,料酒50ml。
2、將大朵的香菇洗淨,去根後在背部打上十字花刀,備用。
3、將苦瓜洗淨,切成2釐米左右的段兒,扣去中間的瓤兒,備用。
4、雞胸肉剁成雞蓉,將步驟一除去的香菇根,一併剁成碎兒,加入料酒一勺,少許鹽混合備用。
5、豬肉糜加入料酒一勺,生抽一勺,少許澱粉和香蔥碎兒混合備用。
6、將醃製好的豬肉糜填入香菇裏面。將醃製好的雞蓉填入苦瓜裏面。
7、待蒸鍋上汽後,放入釀好肉的食材,上鍋蒸大約15分鐘後即可出鍋。
8、蒸後食材會滲出大量肉汁,不要扔掉,加入白糖一勺,生抽一勺,耗油一勺,調勻。
9、將調好的澆汁,重新起鍋,加熱至沸騰。
10、將上一步的澆汁淋到香菇釀肉上,加上少許香蔥即可。
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