夏季怎樣儲存麪粉 夏季儲存麪粉的方法

1、通風良好：麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。

2、溼度乾爽：麪粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麪粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。

3、合適溫度：儲藏的溫度會影響麪粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想溫度爲18℃-24℃。