涼拌洋蔥怎麼做不辣 如何做涼拌洋蔥
1、首先準備好食材:洋蔥一個、木耳適量、幹辣椒段少許,花生米、食用油、白糖、紅青椒各一個、香菜兩棵、蔥花、花椒、白糖、米醋、鹽。
2、所有食材準備好之後,我們用刀把洋蔥的頭和尾都去掉,然後切開分爲兩半,把這個切好的洋蔥放在清水裏面浸泡半分鐘。浸泡的時間不宜太久,否則會把洋蔥原本的味道全都揮發掉。浸泡的作用就在於我們稍後切的時候就不會容易辣眼睛了,這也是一個小祕訣哦。
3、浸泡好之後,我們就把洋蔥切成細細的絲,準備好一碗加入了米醋和鹽的涼白開,攪拌均勻後把切好的洋蔥絲放在裏面浸泡兩分鐘左右,這個步驟能去除洋蔥裏面的辛辣味,所以在家裏有小孩的朋友們也不用擔心小孩會覺得辛辣而抗拒吃了。
4、把木耳浸泡幾分鐘,絕對不能浸泡太久,否則會出現毒素。木耳泡發軟之後放入開水鍋中焯水3分鐘,焯熟後撈出放入盤中冷涼備用。我們再準備好兩顆香菜將它洗乾淨,切成一小段備用,還有青椒、紅椒各一根也將其去掉籽切成絲,放入碗中備用。
5、這時候我們再把鍋燒熱,把準備好的花生米先放在鍋內大火翻炒30秒,再倒入沒過花生米的油,轉用小火炸花生米一會,聽到花生髮出吱吱的聲音就可以了。
6、最後把炒好的花生米和所有的食材放在一起加入一勺鹽、雞精、白糖、醬油、香油攪拌均勻就可以開吃啦!
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