叫花雞要烤多長時間 叫花雞要燒多久才能燒熟
1、叫花雞要燒兩個小時左右才能燒熟。
2、叫花雞是江蘇省常熟市的一道傳統名菜,他的做法是先給處理好雞刷上料汁,再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹,最後丟進柴火堆中煨熟,一般燒製兩個小時即可食用。
3、相傳,很早以前,有一個叫花子,沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日,他偶然得來一隻雞,欲宰殺煮食,可既無炊具,又沒調料。他來到虞山腳下,將雞殺死後去掉內臟,帶毛塗上黃泥、柴草,把塗好的雞置火中煨烤,待泥幹雞熟,剝去泥殼,雞毛也隨泥殼脫去,便露出了煨熟的雞肉。而且叫花雞的製法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似,入口酥爛肥嫩,風味獨特。
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