糖醋蝦仁怎麼做好吃
糖醋蝦仁是一道色香味俱佳的傳統中華菜餚,下面是一種簡單好吃的糖醋蝦仁的做法:
材料:
- 新鮮蝦仁500克
- 適量的鹽和白胡椒粉
- 適量的澱粉
- 適量的油,用於炸蝦仁
- 適量的青椒和紅椒,切成丁狀
- 適量的蔥和姜,切成末狀
調味料:
- 2勺白糖
- 3勺醋
- 2勺番茄醬
- 1勺醬油
- 1勺料酒
- 1勺水
- 適量的澱粉水,用於勾芡
步驟:
1. 將蝦仁洗淨,用鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。
2. 在蝦仁上撒上適量的澱粉,用手抓勻,讓蝦仁均勻粘上薄薄一層澱粉。
3. 將油燒熱,將蝦仁下鍋炸至金黃色,撈出瀝乾。
4. 熱鍋冷油,放入蒜末、薑末和蔥花炒香,然後加入青椒和紅椒丁炒熟。
5. 加入調味料的所有配料,煮開後加入澱粉水勾芡,將調料略爲收濃。
6. 最後將炸好的蝦仁放入鍋裏,迅速翻炒均勻,讓蝦仁均勻裹上醬汁即可出鍋。
溫馨提示:
- 炸蝦仁的時間要掌握好,不要炸得太老,否則口感會比較硬。
- 青椒和紅椒的比例根據個人口味可以自由調整。
- 調味料的用量可以根據個人口味適量調整,可以多加一些白糖增加甜味。
- 勾芡時的澱粉水要慢慢倒入,一邊倒入一邊快速攪拌,防止出現結塊。
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