豬蹄燉花生的做法
豬蹄燉花生是一道傳統的中式家常菜,下面是它的簡單做法:
所需材料:
- 豬蹄2只
- 花生適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 蠔油適量
- 糖適量
- 雞精適量
步驟:
1. 將豬蹄用刀剁成小塊,然後將塊狀豬蹄放入開水中焯水,煮5分鐘後撈出,用清水沖洗乾淨備用。
2. 將花生浸泡在溫水中15分鐘,然後撈出備用。
3. 熱鍋涼油,將薑片放入鍋中炒香,然後加入豬蹄塊翻煎至表面微黃。
4. 加入適量料酒焯水,將豬蹄塊煮沸後撈出。
5. 再次加熱鍋,加入適量清水燒開,然後將豬蹄塊和泡發好的花生放入鍋中。
6. 加入適量的鹽,老抽,生抽,白胡椒粉,蠔油,糖,和雞精調味,燉煮30分鐘至豬蹄和花生煮爛。
7. 最後收汁,即可食用。
豬蹄燉花生是一道美味的菜餚,可以作爲主菜搭配米飯一起食用,也可以作爲開胃菜和零食享用。
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