煮鴿子湯的做法

煮鴿子湯的做法如下：

材料：
- 鴿子 1只
- 姜塊 3塊
- 蔥段 2根
- 料酒 2勺
- 鹽適量
- 清水適量

步驟：
1. 鴿子洗淨血水，切塊備用。
2.燒開一鍋水，放入料酒煮沸，用滾水焯燙鴿子塊，去除血水和腥味，撈出備用。
3.鍋中加入清水，放入鴿子塊、姜塊和蔥段煮沸，撇去浮沫。
4.將火調小煮1個小時，至鴿肉變軟爛，加入適量鹽調味即可。

小貼士：
- 在焯燙鴿子塊時加入料酒能去除腥味，並幫助鴿子保持鮮嫩口感。
- 薑片和蔥段能增加鴿子湯的香氣，提升口感。
- 煮鴿子湯的時間可以根據個人口感決定，如果喜歡更爛更嫩的口感，可以將煮的時間延長至1.5至2個小時。