雞蛋包豆腐的做法

雞蛋包豆腐是一道簡單而美味的家常菜，它融合了雞蛋的香滑和豆腐的嫩滑，口感豐富，營養豐富。下面我將詳細介紹如何製作這道菜品。

食材準備：
1. 新鮮嫩豆腐200克
2. 雞蛋3個
3. 青蔥適量
4. 姜適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 雞精適量
8. 植物油適量

步驟一：準備食材
將新鮮嫩豆腐切成小塊備用，青蔥和姜切成末備用。

步驟二：煎雞蛋皮
將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和攪拌均勻，加入適量植物油熱鍋，蛋液加入鍋中，倒出鍋，平鋪在盤子中，待其冷卻。

步驟三：裝配
將煎好的雞蛋皮平鋪在底部，取適量的豆腐塊放在雞蛋皮上，輕輕捲起，切成小段備用。

步驟四：炒餡
鍋中倒入適量植物油熱鍋，放入薑末和蔥花炒香，加入適量料酒炒勻，再放入切好的蛋卷炒勻，加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

至此，雞蛋包豆腐就製作完成啦！接下來的時候就可以享用了。

雞蛋包豆腐的製作過程相對簡單，但還是有一些需要注意的要點：

1. 選擇新鮮嫩豆腐是關鍵，質地嫩滑的豆腐更加適合製作這道菜品。
2. 煎雞蛋皮的時候要稍微多放點油，這樣才能讓雞蛋皮變得脆香。
3. 炒餡的時候要先炒薑末和蔥花，這樣能讓菜品更加香味濃郁。
4. 加入鹽和雞精的分量要根據個人口味來調整，但不要放得過多，以免影響原料的原味。

總的來說，製作雞蛋包豆腐不僅簡單，而且口感細膩，營養豐富。這道菜既可以作爲一道下飯菜，也可以作爲素菜搭配米飯食用。相信你一定會喜歡這道美味的家常菜！