黃金玉米烙的家常做法 黃金玉米烙怎麼做
1、主料:甜玉米300克;輔料:澱粉40克;調料:色拉油適量、白砂糖適量。
2、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。
3、煮熟的甜玉米取出放涼後,用刀貼着玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的。
4、放在篩網裏,用水把玉米粒表面衝溼,稍稍甩兩下,甩去多餘水分。
5、把玉米粒和幹澱粉拌勻,使玉米粒表面都粘上澱粉。
6、鍋中放半碗油燒熱後,倒出。
7、轉小火,此時鍋中留一點點油。
8、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接着用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。
9、此時加入剛纔加熱後倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫,炸三分鍾至玉米粒金黃酥脆。
10、關火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。
11、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多餘油份,裝盤即可。
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