牛奶用微波爐加熱會流失營養嗎 牛奶用微波爐加熱會不會流失營養

1、牛奶用微波爐加熱會流失營養。

2、微波爐殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡，牛奶加熱時間越長、溫度越高，營養流失越嚴重。如用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中蛋白質受高溫作用，溫度越高，營養流失越嚴重，維生素Ｃ流失最厲害，其次是乳糖。