成都的食物都是辣的嗎 成都菜的簡介

1、成都作爲非常出名的旅遊勝地，當地人是以偏辣的食物爲主，但並不完全都是偏辣的食物，因爲他們知道來自世界各地的遊客口味也是相當重要的，所以他們製作的美食不僅要符合當地的風格，還要迎合遊客的口味，所以成都的食物不都是辣的。

2、成都菜，川菜小吃的代表，因成都自古以來就是四川地區的政治經濟文化中心，故成都菜又稱爲成都官府菜。成都菜屬於川流派之一，是川菜的重要組成。川菜體系三大風主流地方味流派是以川西成都官府、樂山嘉州菜爲代表菜爲典範的上河幫菜，以川南自貢鹽幫菜、瀘州河鮮菜、內江糖幫菜爲特色的小河幫菜、以川東重慶江湖菜爲代表的下河幫菜共同組成。

3、上河幫菜、小河幫菜、下河幫菜代表着川菜發展的最高藝術水平。成都菜就像竹林小院門前潺溪似的，有一種小家碧玉之美。對比回鍋肉這一個川菜第一金牌菜，成都的回鍋肉是比較軟綿一點，糖、醋、辣椒、麪醬什麼的放得比較中庸，整體感覺比較適口。