上海特產有哪些小食品 上海特產介紹
1、上海鍋貼是上海傳統小吃,鍋貼是一種煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以豬肉餡爲常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀。
2、金澤狀元糕爲青浦著名傳統糕類特產之一。1861-1879年(清同治年間),糕以狀元命名有兩種說法:一以狀元糕爲饋贈佳品,科舉時考生都帶糕應試,取吉利之意;一說江南地方農曆正月十五舊稱上元節,有賽花燈之舉,人們以火炙糕作夜宵,稱“上元糕”。
3、上海生煎饅頭是流行於上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱爲生煎。生煎饅頭,則是把肉餡的小饅頭放在大的平底鍋裏煎,把饅頭封口的一面煎成黃黃脆脆的底。
4、上海高橋鬆餅是一道美味可口的名點,屬於滬菜系。產自中國上海高橋鎮。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花爲原料,精細加工而成,滋味甜肥,鬆酥爽口,爲高橋四大名點(鬆餅,鬆糕、薄脆、一捏酥)之一。因其入口酥鬆而得名。又因酥皮層次分明,每層薄如紙,別稱千層餅。
5、城隍廟五香豆是上海的傳統小吃,產地中國上海城隍廟,用料講究,火候適當。所用原料是專門選自浙江省餘姚縣出產的蠶豆。“不嘗老城隍廟五香豆,不算到過大上海!”這是凡到城隍廟中外遊客衆口一致的評語。城隍廟五香豆皮薄肉鬆,鹽霜均勻,咬嚼柔糯。吃到嘴裏香噴噴、甜滋滋,別有風味。
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