怎麼煮肉好吃 如何煮肉好吃
1、想讓煮好的肉好吃,肉的選擇十分重要,在煮肉以前,最好選擇那些肉質鮮嫩,肥瘦相間的五花肉,而且肉質一定要新鮮,買回來以後要用清水把五花肉洗乾淨,控幹表面的水分,再把它切成大小均勻的塊狀。
2、在鍋中放清水,在冷水狀態下,要把切好的肉塊兒直接放到鍋中,然後放入花椒八椒、香葉、草果、桂皮等香料,還要加入適量的大蔥和生薑,然後再加入一些生抽和白糖以及料酒。這時一定不能放鹽。
3、再加入足量的清水,加熱燒開,把火力調小一些,用中火煮一個小時,這時能聞到濃郁的香氣,而且鍋中的肉也能煮到八成熟,在這種情況下才能放入適量食用鹽,放鹽以後再煮二十分鐘,關火以後先不要急着把肉取出,讓它在肉湯中浸泡幾個小時,再把它取出,這樣煮好的味道與口感都特別好。
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