棗子怎麼保存不會壞 如何保存棗子

1、冷藏法：溫度是影響鮮棗儲藏壽命的最主要環境因素。在一定溫度範圍內溫度越低儲藏效果越好，0度以下，棗的呼吸強度是20度下棗的呼吸強度的50%以下，同時低溫又能減緩果實水分的蒸騰速度和抑制微生物活動。

2、傳統的保存大棗的作法，主要是把鮮棗曬成紅棗或製成醉棗和蜜棗等加工品，用來保存。