涼拌木耳的做法大全 涼拌木耳的烹飪方法
1、做法一
原料:黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許;調味料:鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;
做法:黑木耳洗淨撕小塊,紅綠辣椒切絲姜蒜切末。黑木耳紅綠辣椒絲焯水。核桃碎用小火炒香。碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末,加入調味料拌勻。
2、做法二
主料:芹菜300克,海帶(鮮)150克,木耳(幹)100克。調料:鹽2克,味精1 克,黃酒5克,香油1克。
做法:先將黑木耳與海帶洗乾淨後用水浸泡,待發漲展開後取出,切成絲狀,用沸水燙熟。嫩芹菜梗切成約3釐米長的細絲,放入沸水煮3分鐘後撈出,再將黑木耳、海帶、芹菜放碗中加入鹽、味精、黃酒、香油即可。
3、做法三
用料:木耳5朵、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、花椒三五粒、大料半個、蔥半根、蒜茸適量、糖、鹽、雞精、醋少許。
做法:木耳用溫水泡十幾分鍾,泡發後清洗乾淨,撕小朵;黃瓜、胡蘿蔔切菱形片;鍋中水開後,滴幾滴油,分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟,撈出過涼;油鍋放少許油,放花椒、大料、蔥段炸出香味,放涼;木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
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