蒸鹹白鱗魚的正確方法 怎樣蒸鹹白鱗魚

1、醃好的白鱗魚一條750克；輔料五花肉、雞蛋、花生油、蘿蔔、米醋、料酒、蔥、姜。

2、白鱗魚去內臟、鰓，洗淨改刀放在盤內。

3、白鱗魚身上滴上料酒，加蔥段薑片、八角、蘿蔔條及肥肉，將攪好的雞蛋倒入盤內，使雞蛋將魚包裹起來，上籠蒸熟即可。

4、白鱗魚很鹹，蒸出的魚與湯汁鹹香，不需要放鹽，蒸魚時放點白酒，風味更佳。