豆豉魚的做法和配方竅門 豆豉魚怎麼做

1、食材：鯽魚2條、肉末50g、豆豉50g、醬油1勺、幹澱粉20克、糖10g、蔥薑蒜適量、鹽適量、青椒30g、紅椒30g、食用油適量。

2、準備好材料，豆豉，醬油，鹽，糖，食用油，幹澱粉備用。將肉末，蔥薑蒜，青椒，紅椒切細。

3、新鮮鯽魚去鱗去鰓去肚腹後，用刀將魚身刮洗乾淨。將鯽魚清洗完成後，用鹽、料酒抹勻，醃製10分鐘，用水沖洗乾淨，再抹上鹽和料酒醃製10分鐘，裹上幹澱粉備用。

4、熱鍋，倒油。當油七成熱時放入鯽魚，炸至鯽魚表面微黃時撈出放在盤子中。

5、起鍋燒熱，放入肉末炒至七分熟，下蔥薑蒜，炒出香味，再加入豆豉、糖、青椒，紅椒炒勻，加醬油。

6、將鍋內的肉末炒熟之後，倒在魚上就可以啦，美味的香辣豆豉魚就做好啦。