陽春麪的來歷及做法 陽春麪的來歷及做法介紹

1、因爲民間都習慣把陰曆十月叫做小陽春，然後在很久以前，這個面每碗是賣十文錢，所以就叫陽春麪。

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻。把炒鍋置於火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗淨，切成3釐米的段；

3、鍋中加水燒開後，下雞蛋麪條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段；

4、將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在麪條上即可。