韓國泡菜的家常做法 如何做韓國泡菜
1、食材:白蘿蔔絲60克,梨絲60克,韭菜35克,白菜一棵,蝦醬55克,魚露50毫升,韓式辣醬100克,糯米粉,粗鹽,薑末,蒜末,辣椒粉。
2、將白菜從中間切開,注意不要撕開,撒上粗鹽,在1000毫升中加入細鹽70克,攪拌均勻,將白菜放入水中,瀝乾水分,防止醃製過程中變質。
3、熬製糯米糊,加粉後攪拌均勻,再小火熬製,邊熬邊攪,防粘鍋,熬至勺子盛起後,可連貫順滑留下。
4、熬好後倒入碗中,加入細鹽20克,白砂糖60克,薑末15克,蒜末15克,辣椒粉20克,攪拌均勻。
5、倒入魚露50毫升,蝦醬55克,白蘿蔔絲60克,韭菜35克,梨絲60克,攪拌均勻。
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