石刁柏的吃法 石刁柏怎麼吃

1、石刁柏炒肉【原料】:石刁柏（也叫蘆筍、又名“荻筍”、“南荻筍”）、肉片、一個雞蛋。

2、豬裏脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油,少許鹽,水澱粉,加入一個蛋清抓拌均勻,醃製15分鐘。

3、鮮蘆筍去老皮淨切斜段,生薑去皮切絲。

4、鍋內加水燒開,加一勺鹽,下入鮮蘆筍煮去其中青味,燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。

5、鍋燒至五成熱倒油,將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。

6、把鍋洗乾淨,然後熱鍋放適量油燒熱,爆香薑絲,將肉片放入翻炒。放入蘆筍,調入鹽,白糖炒至入味,然後用溼生粉勾芡,淋入少許香油即可出鍋裝盤。