豆角燉肉怎麼做 豆角燉肉做法介紹
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1、食材:豆角300克,五花肉200克,鹽適量,醬油適量,蒜末適量。
2、把豆角兩頭的尖掐掉,清洗乾淨,掰成小段。五花肉切厚片,還要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油則軟。
3、先把肥肉下熱鍋裏炸出油,然後下五花肉煸炒,待肉變色後下豆角。
4、炒豆角這步特關鍵,一定不要添水,開着鍋蓋反覆翻炒,炒成翠綠色,把豆腥氣炒出去,這樣燉出來的豆角顏色好看,而且沒有豆子味。
5、加鹽和醬油,少添些水,把豆角燉軟燉爛爲止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
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