豬肉餡的做法大全 三種花樣豬肉餡做法介紹

1、豬肉白菜

做法：將豬肉洗淨後剁餡，蔥切蔥花；白菜切碎加入鹽殺5分鐘，再放入涼水中泡2分鐘，用漏勺撈出瀝乾後放入盆中與肉餡和蔥花混合，打入一個雞蛋、加入2勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、2勺食用油、1勺香油和1勺白糖，然後順着一個方向攪拌均勻即可。

2、豬肉香菇

做法：將香菇去蒂洗淨開水焯一下，撈出來瀝乾水分後，切碎備用；豬肉剁成餡，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻備用；油燒至7成熱，加入花椒3-5粒，八角一枚，油開後將它們撈出，油放置冷卻後倒入肉餡中，放入香菇，打入一個雞蛋，再加入一些蔥末和蒜末，放入適量的醬油和五香粉，然後順着一個方向攪拌均勻即可。

3、豬肉芹菜

做法：芹菜去葉洗淨，用開水焯燙一下，撈出過一下涼水，瀝乾水分後切成細末，用手擠幹水分後，放入提前剁好的肉餡中，打入一個雞蛋，再加入香油、蒜末、老抽和鹽，然後朝一個方向充分攪拌均勻即可。