烤箱烤雞的製作方法 烤箱烤雞的製作方法是什麼
1、準備材料:土雞一隻,適量蠔油、 料酒、生抽、老抽、五香粉、椒鹽粉、黑胡椒粉、 生薑、蒜、鹽、糖。
2、將市場上買回來的土雞沖洗乾淨,斬去頭尾和爪子。
3、再打來清水一盆加食鹽適量混合均勻,放入雞蓋上蓋子,冰箱冷藏一夜。
4、調醃雞料汁:食鹽、蠔油、生抽、蜂蜜、葡萄酒、黑胡椒粉根據自己口味適量放,混合後攪拌均勻。
5、再將雞控水後在通風處吹乾,把醃料汁均勻的塗抹雞的全身和腹腔內。
6、充分搓均後裝進密封袋,放進冰箱冷藏醃製6到12小時左右。
7、將醃製要的雞用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊,刷滿黃油蜂蜜汁,上烤箱100度的火力烤30分鐘。
8、拿出來再刷一次黃油蜂蜜汁,繼續120度的火力烤30分鐘後,再刷一次汁,爲防止雞烤糊蓋上一層錫紙,用100度的火力烤40分鐘就熟了。
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