蒸大蝦最好吃的做法 怎樣做好吃的清蒸大蝦?
1、準備好活蝦、姜、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。
2、要想吃到鮮甜的蝦,一定要買活的,冰鮮的蝦口感相差甚遠,蝦的品種隨個人喜好。
3、把蝦放在水龍頭下清洗乾淨,輕輕把蝦頭擰下來,蝦線也會被拉出一部分。
4、還有一部分蝦線斷在蝦身體裏面,把蝦平放在案板上,左手扶住蝦,不要讓其滑動,用切菜刀在蝦背輕輕劃一刀。
5、用刀尖挑出蝦線,並把蝦線壓在刀尖下面,用手輕拉蝦身子,蝦線就被拉出來了。把切口對着水龍頭衝幾下,使裏面的髒東西徹底流出,洗乾淨後瀝乾水分。
6、把姜處理乾淨切成絲,放入裝有蝦的容器中,用適量鹽、醬油、生油、花生油把蝦醃製30分鐘,最後裝入陶瓷碟子。
7、蒸鍋放水燒開,當水沸騰時放入醃製好的蝦,大火蒸10分鐘,把蔥洗乾淨切成小段,關火後放在蝦上面,需要蒸五分鐘再打開鍋蓋,一道美味的清蒸大蝦就做好了,非常鮮甜嫩滑,十分下飯。
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