低筋麪粉怎麼保存 保存麪粉小妙招
1、密封性好:首先低筋麪粉的包裝一定要保證密封性好,可以選擇密封保鮮袋,讓麪粉與空氣隔絕,減低麪粉受污染的機會,避免存儲過程中滋生細菌,長蟲子或發黴。
2、通風性好:做過麪包的朋友就會知道,麪粉的吸水能力很強,會隨着周圍溫度和溼度的變化而改變自身的含水量。如果溫度過高,會導致麪粉中的蛋白質變性,用這種麪粉做出來的美食口感不佳;如果溼度偏高,麪粉含水量偏高,就容易結塊兒。所以,存儲麪粉時一定要放在陰涼、乾爽、通風的位置。
3、保存麪粉小妙招:準備一小撮花椒粒兒,一張乾淨的白紙,一盤熱水。先把花椒洗乾淨,放到熱水盤中浸泡10分鐘左右,撈出花椒,留下花椒水備用;然後將白紙放到花椒水中浸溼,將浸溼的白紙放在大太陽底下曬乾;最後把曬乾的白紙和麪粉放在一起,密封保存。
4、經過了解發現,這樣做的原理是花椒中含有兩種抑制蟲卵滋生的化學物質,分別是芳樟醇和檸檬烯。因爲害怕花椒的味道太濃,直接放到麪粉中會串味兒,影響麪粉的口感,所以用了白紙浸花椒水,然後曬乾的方法,這樣既不影響麪粉口感,也可避免生蟲。
以上就是低筋麪粉保存方法。
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