保存山藥技巧 山藥長期儲存方法有哪些
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1、米酒浸泡法
這種方法不經常使用,因爲運用不好,會破壞山藥的口感和品質。其做法是,將山藥折斷,然後將切口處用米酒進行浸泡,再用吹風機吹乾,促使斷口處癒合,最後用餐巾紙包好,放在陰涼處,可保存數月左右。
2、冰箱冷藏法
據瞭解,山藥在1~4℃的溫度中可以保存3年左右,因此,在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候,應與水果分開,以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。
3、冷庫保存法
這種方法適宜山藥種植廠家或山藥加工廠進行大量保存,採用這種方法時,冷庫的溫度要長年保持在2~6℃,這樣可以保存數月。
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