銀針茶的簡介

銀針茶是白茶中的一種，以福建福鼎爲主產區。銀針茶採摘茶芽未展開的嫩芽，按照一芽一葉的比例採摘，因採摘的新芽色澤嫩白，含毫微茸，外觀如銀針般晶瑩剔透，故而得名。

銀針茶不經揉捻和發酵處理，採後直接曬乾，保留了茶葉中大量的多酚類物質、氨基酸和微量元素，口感清鮮、甘爽，香氣馥郁持久，有明顯的養生功效，是茶中的佳品之一。銀針茶泡茶時，要注意用70℃左右的溫水，泡2-3分鐘即可，勿用開水煮沸，否則會損失茶葉中的活性物質和風味香氣。