桂圓蛋花湯的做法

桂圓蛋花湯是一道營養豐富、口感醇香的湯品。下面是製作桂圓蛋花湯的步驟：

材料：
1. 桂圓乾：適量
2. 荸薺：適量
3. 鮮雞蛋：2個
4. 清水：適量
5. 鹽：適量
6. 味精：適量
7. 蔥花：適量（可選）

步驟：
1. 準備好桂圓乾和荸薺，將桂圓乾用清水泡發至變軟備用。
2. 荸薺剝去外皮，洗淨。
3. 將清水倒入鍋中，加入泡發好的桂圓乾和荸薺，大火燒開。
4. 煮沸後，轉小火煮約20分鐘，使桂圓乾和荸薺的味道充分溶入湯中。
5. 在煮的過程中，將雞蛋打入碗中，將蛋白和蛋黃攪拌均勻，可以加入適量的鹽進行調味。
6. 煮好的桂圓湯中加入蛋液，攪拌均勻，繼續煮約1分鐘，直至蛋花熟透。
7. 關火後，加入適量的鹽和味精進行調味，並撒上蔥花作爲裝飾即可。

溫馨提示：
1. 桂圓和荸薺的量可以根據個人口味進行調整。
2. 如果喜歡湯更濃郁的口感，可以加入適量的雞精或肉碎增加香味。
3. 可以根據個人喜好加入其它蔬菜或配料，如豌豆、木耳等。

以上就是桂圓蛋花湯的製作步驟，希望能幫到你！