花膠煲響螺湯的做法
花膠煲響螺湯是一道以花膠和響螺爲主要材料的湯,下面是花膠煲響螺湯的做法:
所需材料:
1.鴿子蛋殼(用來提鮮,可選)
2.鮑魚或鴨舌(可選)
3.響螺
4.花膠
5.姜
6.大蔥
7.料酒
8.鹽
9.胡椒粉
10.香菜(可選)
步驟:
1.將響螺洗淨,用刀輕輕剁開,取出肉質備用。
2.將花膠用清水沖洗乾淨,備用。
3.將姜切成片,大蔥切段備用。
4.取一個煲或鍋,加入足夠的水(約2-3倍於材料的高度),加入薑片和大蔥段,燒開後放入鴿子蛋殼或鮑魚、鴨舌(如果使用的話)悶煮20分鐘,提鮮。
5.將響螺和花膠放入煲中,再加入適量的料酒,慢燉20分鐘,使肉質鮮嫩。
6.根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉,調味。
7.煲湯煮滾後撇去浮沫,繼續慢燉10分鐘。
8.將煲湯倒入碗中,可以撒上一些香菜作爲裝飾。
9.熱氣騰騰的花膠煲響螺湯就做好了,可以搭配米飯或麪條一起享用。
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