隔水燉沸是什麼意思 隔水燉沸意思解釋

1、隔水燉沸就是一個不要直接在火上加熱。鍋裏放水,把燉盅放在水裏,燉盅裏的東西就是隔着水燉到沸騰。

2、隔水燉是將原料放入容器（陶、瓷等）內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，把原料燉熟。