牛肉芹菜包的做法 牛肉芹菜包怎麼做
1、乾酵母用溫水融化後淋入麪粉中,摻勻,再加適量清水或溫水揉成光滑均勻的麪糰,放在溫暖處並蒙上保鮮膜,靜置發酵。
2、牛肉餡和豬五花肉餡都放入餡料盆裏,倒入花椒水,用筷子將肉餡順時針攪打至發粘上勁。
3、把黃豆醬油、生抽和胡椒粉加入餡料中,順時針攪勻後醃製1小時,讓肉餡入味。
4、準備包包子之前再把蔥薑末和香油放入肉餡中,攪勻,再把切碎的芹菜放入餡料中攪勻,最後加鹽和花生油攪勻,包子的餡料就調製完成了。
5、發酵好的麪糰揉勻後搓成長條,揪成大約每隻45克左右的面劑子,擀成緣略薄中間略厚的圓形包子皮。
6、取適量調好的餡料放入包子皮中,捏成你個人喜歡的形狀,這就是包子的生坯。
7、籠布打溼後再擰乾水分,鋪在蒸籠裏,再把包子生坯擺在籠布上,進行二次發酵,等到包子生坯明顯膨脹後,開中火燒至蒸鍋裏冒氣。
8、轉大火蒸12分鐘左右就可以出鍋了。
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