打菠菜汁需要先煮熟嗎 打菠菜汁是否需要先煮熟

1、榨菠菜汁之前不需要將菠菜煮熟，只需要放入開水中焯一下。菠菜本身富含草酸，會導致蛋白質流失，用開水燙一下能夠有效降低草酸的濃度。如果將菠菜完全煮熟，高溫將菠菜中的蛋白質凝固後，就會導致菠菜中的部分汁液無法被榨汁機榨出。

2、菠菜中的高濃度草酸在食用後，嚴重情況下會出現尿路結石的狀況，所以是不適合這類患者食用的；並且腸胃虛弱的人羣也不適宜食用它，因爲菠菜本身就具有通便的作用。此外，在榨菠菜汁的時候可以加少量的檸檬水，其中的抗壞血酸能幫助溶解菠菜中的草酸。